Царевична тортиля

Напоследък и аз залитам по хлябовете без мая. Тези тортили са такъв пример. Освен това царевичното брашно ми е сред любимите с неговия сладък вкус и винаги го предпочитам пред ръженото например.

Продукти:
500 грама царевично брашно /Може да смесите два вида брашно ако желаете/;
1-2 ч.л. сол /хималайска/;
3 с.л. разтопена мас;
гореща вода за оформяне на меко тесто.

Приготвяне:
От брашното правим кладенче и в средата сипваме разтопената мас, солта и наливаме малко вода, започваме да размесваме, ако е необходимо доливаме още вода, докато получим гладко меко тесто. Не се меси дълго. Разделяме на топки  и ги оставяме да починат около 30 минути.
След това разточваме на тънки кръгове и запичаме съвсем закратко под грила на фурната и завъртаме да се зачервят и от другата страна.

Добър апетит!

Индийски хляб

Питки без мая, чудесни за хапване с хумус например.
Или по нашенски със сирене и шарена сол. Опитайте!

Продукти за 8 големи питки /около 1 педя диаметър/:
500 грама брашно /плюс още малко за доомесване/;
1 ч.л. сол;
2 ч.л. бакпулвер;
1 кофичка кисело мляко.

Приготвяне:
Смесваме брашното, солта и бакпулвера. Добавяме киселото мляко и разбъркваме добре. Поръсваме малко брашно на плота и омесваме гладко тесто.Оставяме го настрана около 20 минути. След това го разделяме на осем части и всяка от тях разточваме на тънка питка с размер около една педя.
Включваме грила на фурната, в тавата слагаме фолио за печене и го намазваме с олио. Слагаме две от питките /толкова се събират в тавата/, самата тава на по-ниското ниво от грила /не най-горното, тъй като питките се подуват при печенето и ще се допрат до грила/. Печем за много кратко, докато се зачервят и покафенеят на места. Подуват се неравномерно, после спадат на места и се много интересни. След това ги обръщаме да се изпекат и от другата страна. Много бързо са готови! Завиваме в кърпа, много са вкусни докато са топли...

Добър апетит!

Царевичен хляб с кашкавал и подправки

Много лесен и вкусен царевичен хляб без мая и втасване.

Продукти:
1 ч.ч. бяло брашно;
1 ч.ч. царевично брашно;
1 ч.л. сол;
2 ч.л. бакпулвер;
2 с.л. мед;
1 яйце;
3 с.л. разтопено масло;
1 ч.ч. прясно мляко;
1 ч.ч. настърган кашкавал
/мисля, че и със сирене или пармезан ще се получи, но с кашкавал става по-сочен/;
чубрица, мащерка, ким /по една-две щипки, по желание/.

Приготвяне:
Пресяваме брашната в купа, добавяме всички останали продукти и разбъркваме. Не е необходимо да се бърка дълго, просто да се смесят съставките. Получава се тесто малко по-гъсто от кексово, т.е. не се меси на ръка. Намазваме тавичка със зехтин и изсипваме сместа. По желание поръсваме с ким. Печем на долен и горен реотан, на 180 градуса докато хубаво се зачерви.

Добър апетит!