Бюрек със сирене и кашкавал

Вече ви показах Бюрек с шунка и кашкавал.
Тук рецептата за тестото е същата, оформянето е същото, разликата е в плънката, този бюрек е със сирене и кашкавал. Поръсен със сусам. Много е вкусен топъл с айрян. Насладете се!

Да ви е сладко!

Бърза пица

Това е най-лесното и бързо тесто за пица, което съм приготвяла. Научих рецептата от най-добрата си приятелка и оттогава не правя пица по друг начин. Нели,благодаря ти за чудесното предложение за бърза и вкусна храна за децата! Много обичат пица, и не само те разбира се.
Това тесто не се меси, само съставките се разбъркват добре. Освен това става тънко, което всъщност прави пицата крехка и сочна. Е, опитайте, ще ви хареса, а и плънката може да бъде различна според вкусовете и желанията ни.

Продукти:
2 ч.ч. брашно;
1 яйце;
щипка захар;
1/2 пакетче прясна мая или 1 пакетче суха;
1 ч.л. сол;
1 ч.ч. хладка вода.
Забележка: Това тесто е достатъчно за две тави пица.

Приготвяне:
Ако ползваме прясна мая я разтваряме за кратко в част от хладката вода. Ако маята е суха това не е необходимо. След това смесваме всички продукти в купа, разбъркваме добре. Получава се еднородно лепкаво тесто, което не става за месене с ръце.

Намазваме малко масло в тавата и слагаме хартия за печене, разстиламе половината от тестото с помощта на шпатула. Тестото е лепкаво и изглежда сякаш недостатъчно на места, хартията прозира, но това не е проблем. Чакаме 20-тина минути. След като втаса, намазваме с лютеница или настъргани домати и нареждаме каквото желаем, в случая шунка и кашкавал. Може да бъде сирене и кашкавал, маслини, чушки, гъби, подправки, каквото желаем...

Печем на долен реотан с вентилатор на 180 градуса докато кашкавалът се зачерви. Пицата става превъзходна, тестото е тънко и много вкусно. Опитайте, и двете тави свършват бързо!

Добър апетит!

Бюрек с шунка и кашкавал

Рецептата видях тук, много богато на вкусове виртуално местенце. Плънката направих с шунка и кашкавал, тъй като някои хора вкъщи нямаше да го опитат със спанака. Хубавото тук е, че всеки може да направи този бюрек с каквато плънка обича, а другото което е за отбелязване е, че втасва само веднъж, оформен с плънката. Рецептата е за два бюрека с размери на тавичките 20/30см. или 30/30см.

Продукти:
4 ч.ч.брашно;
1 1/4 ч.ч.топло мляко;
6 с.л.топла вода;
1 пакетче суха мая;
1 1/2 ч.л.сол.

За плънката:
150 грама разтопено масло;
около 300 грама шунка;
около 300 грама настърган кашкавал.
/За два бюрека/.

За намазване:
1 яйце.

Приготвяне:
Замесваме гладко и еластично тесто. Разделяме го на две части - за два бюрека. Всяка част разделяме на три. Разточваме едната кора с размери приблизително 30/40см. Намазваме с разтопено масло, поръсваме със ситно нарязана шунка и настърган кашкавал. Разточваме втората кора, слагаме я отгоре, пак намазваме с масло, поръсваме шунка и кашкавал, най-отгоре слагаме третата кора и пак плънка.

Следва завиването. Сгъваме 1/3 към средата по дължината на корите.

Сгъваме другата 1/3 към средата и захлупваме.

 След това прегъваме 1/3 навътре.

И останалата 1/3 отгоре. Може леко да притиснем целия бюрек, като внимаваме да не се разкъса тестото, тъй като от плънката става доста пълен, дебеличък и малък.

Обръщаме го и го слагаме в намаслена тавичка. Покриваме с фолио и оставяме да втаса.

Не се подува много, в сравнение с други питки. Намазваме с разбито яйце, може да поръсим сусам или мак. 

Печем на горен и долен реотан, на 180-190 градуса окло 30 минути.

Добър апетит!

Лесна баница

Продукти:
1 пакет кори за баница от големите /500 грама/;
300-400 грама натрошено сирене;
около 100 грама разтопено масло;
5 яйца;
1 малка бутилка газирана вода /500мл./.

Приготвяне:
Намазваме тавата, в която ще печем с малко олио. Вземаме кора и я слагаме в тавата, но я намачкваме да стане като нагънат лист хартия, да не е равна и гладка. Поръсваме с масло тук-там и слагаме още една кора по същия начин. Идеята е между корите да се получат пространства и така баницата ще стане бухнала. Поръсваме от маслото тук-там и от надробеното сирене, продължаваме да редуваме намачкана кора, масло, сирене докато свършат корите и плънката. Последната кора отгоре, както е намачкана, внимателно я намазваме с масло и нарязваме баницата на каквито парчета харесваме.

 

 В купа разбъркваме добре яйцата с газираната вода и заливаме баницата. Оставяме я около 5 минути да глътне течността и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса докато хубаво се зачерви. Не бързаме да вадим от фурната след като я изключим. После обръщаме за малко /докато поизстине/ тавата върху две от тавите от фурната например или върху две дъски. Възможно е баницата да се отлепи и да падне от тавата, но не се случва всеки път :)

 Добър апетит!

Тутманик Слънце

У нас тутманикът изобщо е на почит.
Затова оформянето му почти няма значение, но в този си вид е много харесван.
Предлагам ви тутманик оформен като питка Слънце.
Тестото правя вечерта, слагам в хладилника, а на сутринта оформям и пека за закуска.
Рецептата е същата като тук.

Продукти за тестото:
Около 1 кг. брашно;
1,5 чаени чаши леко затоплено прясно мляко;
1 бучка прясна мая или 2 пакетчета суха мая;
1 яйце и 1 белтък;
1 с.л. олио;
1 чаена лъжичка сол /може и малко повече/;
1 с.л. захар;

За намазване между пластовете - 100гр. масло и 200гр. сирене.
За намазване отгоре - 1 жълтък.
Шарена сол /по желание/.

Приготвяне:
Отделяме настрана около чаша от брашното, тъй като е възможно да не се наложи да го използваме цялото. Останалото брашно пресяваме в тава. Правим кладенче в средата и добавяме яйцето и белтъка, маята /ако е прясна е добре предварително да я разтворим в малко от прясното мляко/, олиото, солта, захарта и млякото. Внимателно замесваме тестото и като се пооформи го доомесваме на плота като добавяме по малко брашно ако е необходимо, но не много, за да не стане твърдо тестото. Намазваме купа с олио и поставяме тестото в нея, покриваме с фолио и оставяме да втаса на топло.
Ако желаете да закусвате тутманик, може да замесите тестото вечерта и да го приберете в хладилника, и на сутринта ще е втасало.
Намазваме тавичка с масло и поръсваме с брашно.
Отделяме една малка топка от тестото /колкото детско юмруче/, оформяме на топчица, и поставяме в средата на тавичката, в която ще печем. Останалото тесто разделяме на две.
Разточваме първо едната половина, навиваме и оставяме настрана.
След това разточваме втората половина, намазваме с половината разтопено масло, поръсваме със сирене.

 Отгоре поставяме другата половина /вече разточената/.

Намазваме с останалото масло, поръсваме със сиренето и шарена сол /по желание/ и разрязваме на 12 триъгълника.

Навиваме всеки триъгълник на кифличка, като започваме от широката страна към центъра. Подреждаме кифличките около топчицата в средата на тавата.

Оставяме тутманика да втаса около час на топло, покрит с фолио за свежо съхранение.

Загряваме фурната на 190градуса, долен и горен реотан, намазваме с жълтък и печем около 30 минути, на най-долното ниво на фурната.
Ако по време на печеното много се зачерви отгоре, слагаме алуминиево фолио.

След като го извадим от фурната, напръскваме с вода и завиваме за 5-10 минути да омекне отгоре коричката.

Добър апетит!

Тутманик

Топъл, пухкав тутманик на розички, ухаещ на масло...
Опитайте!

Продукти за тестото:
4 чаени чаши брашно /за доомесването може да се наложи да се добави допълнително/;
1,5 чаени чаши леко затоплено прясно мляко;
1 бучка прясна мая или 2 пакетчета суха мая;
1 яйце и 1 белтък;
1 с.л. олио;
1 чаена лъжичка сол /може и малко повече/;
1 с.л. захар;

За намазване между пластовете - 100гр. масло и 200гр. сирене.
За намазване отгоре - 1 жълтък.

Приготвяне:
Пресяваме брашното в тава. Правим кладенче в средата и добавяме яйцето и белтъка, маята /ако е прясна е добре предварително да я разтворим в малко от прясното мляко/, олиото, солта, захарта и млякото. Внимателно замесваме тестото и като се пооформи го доомесваме на плота като добавяме малко брашно ако е необходимо, но не много, за да не стане твърдо тестото. Намазваме купа с олио и поставяме тестото в нея, покриваме с фолио и оставяме да втаса на топло. Може да се замеси вечерта и на този етап да се прибере в хладилника, и на сутринта ще е втасало.
Вече втасалото тесто разделяме на две.

Разточваме първо едната половина, навиваме и оставяме настрана.
След това разточваме втората половина, намазваме с половината разтопено масло, поръсваме със сирене.

Отгоре поставяме другата половина /вече разточената/.

 Намазваме с останалото масло, поръсваме със сиренето и навиваме на руло.

Нарязваме рулото на около 14 парчета /дебели са към 3см./ и ги нареждаме легнали в тавичка, предварително намазана с олио и посипана с брашно.

Оставяме да втаса отново, около 1-1,5часа.

Загряваме фурната на 190градуса, долен и горен реотан, намазваме с жълтък и печем около 30 минути, на най-долното ниво на фурната.
Ако по време на печеното много се зачерви отгоре, слагаме алуминиево фолио.
След като извадим от фурната, напръскваме с вода и завиваме за 5 минутки да омекне отгоре.

Да ви е сладко!