Бюрек със сирене и кашкавал

Вече ви показах Бюрек с шунка и кашкавал.
Тук рецептата за тестото е същата, оформянето е същото, разликата е в плънката, този бюрек е със сирене и кашкавал. Поръсен със сусам. Много е вкусен топъл с айрян. Насладете се!

Да ви е сладко!

Бърза пица

Това е най-лесното и бързо тесто за пица, което съм приготвяла. Научих рецептата от най-добрата си приятелка и оттогава не правя пица по друг начин. Нели,благодаря ти за чудесното предложение за бърза и вкусна храна за децата! Много обичат пица, и не само те разбира се.
Това тесто не се меси, само съставките се разбъркват добре. Освен това става тънко, което всъщност прави пицата крехка и сочна. Е, опитайте, ще ви хареса, а и плънката може да бъде различна според вкусовете и желанията ни.

Продукти:
2 ч.ч. брашно;
1 яйце;
щипка захар;
1/2 пакетче прясна мая или 1 пакетче суха;
1 ч.л. сол;
1 ч.ч. хладка вода.
Забележка: Това тесто е достатъчно за две тави пица.

Приготвяне:
Ако ползваме прясна мая я разтваряме за кратко в част от хладката вода. Ако маята е суха това не е необходимо. След това смесваме всички продукти в купа, разбъркваме добре. Получава се еднородно лепкаво тесто, което не става за месене с ръце.

Намазваме малко масло в тавата и слагаме хартия за печене, разстиламе половината от тестото с помощта на шпатула. Тестото е лепкаво и изглежда сякаш недостатъчно на места, хартията прозира, но това не е проблем. Чакаме 20-тина минути. След като втаса, намазваме с лютеница или настъргани домати и нареждаме каквото желаем, в случая шунка и кашкавал. Може да бъде сирене и кашкавал, маслини, чушки, гъби, подправки, каквото желаем...

Печем на долен реотан с вентилатор на 180 градуса докато кашкавалът се зачерви. Пицата става превъзходна, тестото е тънко и много вкусно. Опитайте, и двете тави свършват бързо!

Добър апетит!

Бюрек с шунка и кашкавал

Рецептата видях тук, много богато на вкусове виртуално местенце. Плънката направих с шунка и кашкавал, тъй като някои хора вкъщи нямаше да го опитат със спанака. Хубавото тук е, че всеки може да направи този бюрек с каквато плънка обича, а другото което е за отбелязване е, че втасва само веднъж, оформен с плънката. Рецептата е за два бюрека с размери на тавичките 20/30см. или 30/30см.

Продукти:
4 ч.ч.брашно;
1 1/4 ч.ч.топло мляко;
6 с.л.топла вода;
1 пакетче суха мая;
1 1/2 ч.л.сол.

За плънката:
150 грама разтопено масло;
около 300 грама шунка;
около 300 грама настърган кашкавал.
/За два бюрека/.

За намазване:
1 яйце.

Приготвяне:
Замесваме гладко и еластично тесто. Разделяме го на две части - за два бюрека. Всяка част разделяме на три. Разточваме едната кора с размери приблизително 30/40см. Намазваме с разтопено масло, поръсваме със ситно нарязана шунка и настърган кашкавал. Разточваме втората кора, слагаме я отгоре, пак намазваме с масло, поръсваме шунка и кашкавал, най-отгоре слагаме третата кора и пак плънка.

Следва завиването. Сгъваме 1/3 към средата по дължината на корите.

Сгъваме другата 1/3 към средата и захлупваме.

 След това прегъваме 1/3 навътре.

И останалата 1/3 отгоре. Може леко да притиснем целия бюрек, като внимаваме да не се разкъса тестото, тъй като от плънката става доста пълен, дебеличък и малък.

Обръщаме го и го слагаме в намаслена тавичка. Покриваме с фолио и оставяме да втаса.

Не се подува много, в сравнение с други питки. Намазваме с разбито яйце, може да поръсим сусам или мак. 

Печем на горен и долен реотан, на 180-190 градуса окло 30 минути.

Добър апетит!

Царевична тортиля

Напоследък и аз залитам по хлябовете без мая. Тези тортили са такъв пример. Освен това царевичното брашно ми е сред любимите с неговия сладък вкус и винаги го предпочитам пред ръженото например.

Продукти:
500 грама царевично брашно /Може да смесите два вида брашно ако желаете/;
1-2 ч.л. сол /хималайска/;
3 с.л. разтопена мас;
гореща вода за оформяне на меко тесто.

Приготвяне:
От брашното правим кладенче и в средата сипваме разтопената мас, солта и наливаме малко вода, започваме да размесваме, ако е необходимо доливаме още вода, докато получим гладко меко тесто. Не се меси дълго. Разделяме на топки  и ги оставяме да починат около 30 минути.
След това разточваме на тънки кръгове и запичаме съвсем закратко под грила на фурната и завъртаме да се зачервят и от другата страна.

Добър апетит!

Сиропирани канелено-какаови рулца

Канелени рулца с какао и сиропирани. Според мен така са много по-сочни и вкусни.
Тестото е същото като при рулото с мак.

Продукти за тестото:
1 пак. суха мая;
1 ч.ч. прясно мляко /леко затоплено/;
2 с.л. захар;
500 гр. брашно;
1 яйце;
150 гр. разтопено масло.
 Заб.: Дозата е за две тавички /с диаметър 25-26см./

За намазване:
50 грама масло;
3 ч.л. канела;
3 ч.л. какао.

Приготвяне:
Най-напред разтопяваме маслото на слаб котлон и добавяме към него канелата и какаото. С това сместа за намазване е готова.

Приготвяне на тестото:
В купичка сипваме маята, захарта и около половината от прясното мляко и оставяме за 5 минути. В по-голям съд сипваме брашното, яйцето, маслото, останалото мляко, добавяме и сместа с маята и замесваме тесто. Получава се гладко, меко и нелепнещо тесто, слагаме го в купа и го покриваме с фолио да втаса. Когато удвои обема си, го разделяме на две части. Разточваме всяка от тях на правоъгълник, намазваме с приготвената смес и завиваме на руло. Нарязваме го на парченца с дебелина около 1-1,5см. и ги подреждаме легнали в намаслена тавичка.

Отново оставяме да втаса и печем в предварително загрята фурна около 30 минути докато хубаво се зачерви. По уханието на канела и какао ще разберем, че е готово.

Приготвяме сироп като в малка тенджерка на котлона смесим 1 чаша /кафява/ захар и 1 чаша вода. Сиропът ври около 3 до 5 минути и е готов.
Когато сладкишът изстине го заливаме с горещия сироп и завиваме с фолио да поеме.
На другия ден е по-вкусен. Може да го сервираме целия, или накъсан на охлювчета. Така сиропиран прилича на ориенталски сладкиш, за любителите на по-сладките десерти.

Да ви е сладко!

Лесна баница

Продукти:
1 пакет кори за баница от големите /500 грама/;
300-400 грама натрошено сирене;
около 100 грама разтопено масло;
5 яйца;
1 малка бутилка газирана вода /500мл./.

Приготвяне:
Намазваме тавата, в която ще печем с малко олио. Вземаме кора и я слагаме в тавата, но я намачкваме да стане като нагънат лист хартия, да не е равна и гладка. Поръсваме с масло тук-там и слагаме още една кора по същия начин. Идеята е между корите да се получат пространства и така баницата ще стане бухнала. Поръсваме от маслото тук-там и от надробеното сирене, продължаваме да редуваме намачкана кора, масло, сирене докато свършат корите и плънката. Последната кора отгоре, както е намачкана, внимателно я намазваме с масло и нарязваме баницата на каквито парчета харесваме.

 

 В купа разбъркваме добре яйцата с газираната вода и заливаме баницата. Оставяме я около 5 минути да глътне течността и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса докато хубаво се зачерви. Не бързаме да вадим от фурната след като я изключим. После обръщаме за малко /докато поизстине/ тавата върху две от тавите от фурната например или върху две дъски. Възможно е баницата да се отлепи и да падне от тавата, но не се случва всеки път :)

 Добър апетит!

Руло с мак

Продукти за тестото:
1 пак. суха мая;
1 ч.ч. прясно мляко /леко затоплено/;
2 с.л. захар;
500 гр. брашно;
1 яйце;
150 гр. разтопено масло.

За плънката:
150 гр. маково семе;
1/2 ч.ч. прясно мляко;
1/2 ч.ч. захар;
1 ванилия или 1 ч.л. ванилов екстракт.

Заб.: Дозата е за две рула.
Ако не харесвате маково семе, може да направите рулата с плънка от сладко и орехи например.

Приготвяне на плънката:
Най-напред смиламе доколкото е възможно маковото семе. Кипваме млякото и захарта и заливаме семенцата. Покриваме съда и оставяме настрана може би повече от час, за да може макът да поеме сладкото мляко. Добавяме ванилията.

Приготвяне на тестото:
В купичка сипваме маята, захарта и около половината от прясното мляко и оставяме за 5 минути. В по-голям съд сипваме брашното, яйцето, маслото, останалото мляко, добавяме и сместа с маята и замесваме тесто. Получава се гладко, меко и нелепнещо тесто, слагаме го в купа и го покриваме с фолио да втаса. Когато удвои обема си, го разделяме на две части. Разточваме всяка от тях на правоъгълник, разнасяме от плънката и завиваме на руло. Тук да вмъкна, че ако плънката е още доста водниста трябва да отцедим маковото семе от излишното мляко. Слагаме рулата в продълговати форми и оставяме да втасат отново. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40 минути докато рулото хубаво се зачерви. Много е вкусно докато е топло.

Да ви е сладко!

Индийски хляб

Питки без мая, чудесни за хапване с хумус например.
Или по нашенски със сирене и шарена сол. Опитайте!

Продукти за 8 големи питки /около 1 педя диаметър/:
500 грама брашно /плюс още малко за доомесване/;
1 ч.л. сол;
2 ч.л. бакпулвер;
1 кофичка кисело мляко.

Приготвяне:
Смесваме брашното, солта и бакпулвера. Добавяме киселото мляко и разбъркваме добре. Поръсваме малко брашно на плота и омесваме гладко тесто.Оставяме го настрана около 20 минути. След това го разделяме на осем части и всяка от тях разточваме на тънка питка с размер около една педя.
Включваме грила на фурната, в тавата слагаме фолио за печене и го намазваме с олио. Слагаме две от питките /толкова се събират в тавата/, самата тава на по-ниското ниво от грила /не най-горното, тъй като питките се подуват при печенето и ще се допрат до грила/. Печем за много кратко, докато се зачервят и покафенеят на места. Подуват се неравномерно, после спадат на места и се много интересни. След това ги обръщаме да се изпекат и от другата страна. Много бързо са готови! Завиваме в кърпа, много са вкусни докато са топли...

Добър апетит!

Морковени мъфини с бадеми и канелена глазура

Продукти:
2 яйца;
1 ч.ч. кафява захар;
100 гр. разтопено масло;
1/2 ч.ч. прясно мляко;
1 1/2 ч.ч. брашно;
1 ч.л. бакпулвер;
1 ч.л. канела;
щипка сол;
1/2 ч.ч. смлени бадеми;
3 средно големи моркова - настъргани на ситно.

За глазурата:
около 100 гр. пудра захар /кафява/;
1-2 с.л. вода;
1 ч.л. канела;
1 ч.л. какао /по желание/;
1/2 ч.л. олио.

Приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта до пухкав крем. Добавяме към сместа маслото и прясното мляко, разбъркваме. Добавяме брашното, бакпулвера, канелата и солта. Разбъркваме отново. Най-накрая сипваме смлените бадеми и настърганите моркови. Разбъркваме добре и с лъжица сипваме от сместа в хартиени формички, като не пълним до горе. Печем на 160 градуса на вентилатор около 25-30 минути. Може да проверим с клечка дали са готови, обикновено ухае чудесно, разпукнали са се и като леко ги пипнем отгоре са нормално твърди. Може да ги хапвате и така.

За канелената глазура сипваме кафява пудра захар в купичка, добавяме лъжица вода и хубаво разбъркваме. Добавяме канелата и няколко капки олио. Разбъркваме и ако глазурата е много течна добавяме още захар. Трябва да стане гъста смес. Ако нямате кафява пудра захар може да ползвате бяла, но ако желаете по-наситен цвят на глазурата, добавете и чаена лъжица какао. Разлейте върху кексчетата и оставете да се втвърди. Допълнително може да украсим с морковчета от фондан.

Да ви е сладко!