Сиропирани канелено-какаови рулца

Канелени рулца с какао и сиропирани. Според мен така са много по-сочни и вкусни.
Тестото е същото като при рулото с мак.

Продукти за тестото:
1 пак. суха мая;
1 ч.ч. прясно мляко /леко затоплено/;
2 с.л. захар;
500 гр. брашно;
1 яйце;
150 гр. разтопено масло.
 Заб.: Дозата е за две тавички /с диаметър 25-26см./

За намазване:
50 грама масло;
3 ч.л. канела;
3 ч.л. какао.

Приготвяне:
Най-напред разтопяваме маслото на слаб котлон и добавяме към него канелата и какаото. С това сместа за намазване е готова.

Приготвяне на тестото:
В купичка сипваме маята, захарта и около половината от прясното мляко и оставяме за 5 минути. В по-голям съд сипваме брашното, яйцето, маслото, останалото мляко, добавяме и сместа с маята и замесваме тесто. Получава се гладко, меко и нелепнещо тесто, слагаме го в купа и го покриваме с фолио да втаса. Когато удвои обема си, го разделяме на две части. Разточваме всяка от тях на правоъгълник, намазваме с приготвената смес и завиваме на руло. Нарязваме го на парченца с дебелина около 1-1,5см. и ги подреждаме легнали в намаслена тавичка.

Отново оставяме да втаса и печем в предварително загрята фурна около 30 минути докато хубаво се зачерви. По уханието на канела и какао ще разберем, че е готово.

Приготвяме сироп като в малка тенджерка на котлона смесим 1 чаша /кафява/ захар и 1 чаша вода. Сиропът ври около 3 до 5 минути и е готов.
Когато сладкишът изстине го заливаме с горещия сироп и завиваме с фолио да поеме.
На другия ден е по-вкусен. Може да го сервираме целия, или накъсан на охлювчета. Така сиропиран прилича на ориенталски сладкиш, за любителите на по-сладките десерти.

Да ви е сладко!

Крем-пита

Един от най-любимите ми сладкиши. Много е сладък и сочен. Рецептата е много популярна, аз я научих преди години от форума на бг мама и оттогава присъства на масата ни при по-специални поводи. Сега случаят не беше такъв, просто отдавна не го бях правила, пък е по-скоро тежък и доста калоричен десерт, така че реших да го направя за края на студените дни. Идеята е после да преминем на по-леки десерти, друг е въпросът дали ще се осъществи.
Насладете се!

Продукти:
1 пакет кори за баница /от 400гр./;
100 гр. масло;
4 ч.ч. захар;
2 ч.ч. вода;
1 л. прясно мляко;
3/4 ч.ч. брашно;
2 ванилии /лимонова есенция по желание/;
6 /8/ яйца, разделени на жълтъци и белтъци.

Начин на приготвяне:
Накъсваме корите в тава, поръсваме ги с малки парченца от маслото /50гр./ и ги слагаме във фурната да се зачервят, като разбъркваме от време на време.

Приготвяме захарен сироп от 2 ч.ч. вода и 2 ч.ч. захар, ври около 5 минути на котлона, добавяме ванилиите и е готов. Заливаме изстиналите кори и покриваме тавата с фолио, за да може корите да глътнат сиропа. Трябва им поне час.

След това приготвяме крема: В тенджерка разбъркваме брашното /3/4 ч.ч./ с 1 ч.ч. захар, добавяме жълтъците и разбъркваме добре.

Загряваме прясното мляко и го наливаме внимателно на тънка струйка в тенджерката със захарта и жълтъците. Бъркаме непрекъснато на слаб огън до сгъстяването на крема. Не се притеснявайте ако има малки бучици, може да разбиете с миксер или пасатор. Като крема се поохлади добавяме останалите 50гр. масло, ванилия или лимонова есенция и разбъркваме.

След като корите са поели от сиропа, изсипваме крема върху тях.

Разбиваме белтъците на сняг, като постепенно добавяме към тях захарта /1ч.ч./. Може да добавите пудра захар вместо кристална, може да бъде и кафява ако желаете. Аз имах кафява пудра захар и белтъците придобиха карамелен цвят.

Разстиламе белтъците върху крема в тавата.

Загряваме фурната само на горен реотан или горен с вентилатор на 160-180 градуса и слагаме вътре крем-питата само докато белтъците леко покафенеят отгоре и стегнат /около 10-15минути/. Целта не е да станат на целувки.

Като изстине прибираме в хладилника и чакаме до утре. Вкусовете ще са се сляли и ще се допълват, сладките сочни кори отдолу, нежния крем и пухкавите белтъци ще се топят в устата...

Да ви е сладко!

Саварини

Сладки, сочни саварини за любителите на сиропираните десерти. С техния характерен вкус на сладък хляб, въздушна структура и напоени с ароматен сладък сироп, имат много много почитатели.

Продукти:
15 гр.мая;
120 гр. хладко прясно мляко;
300 гр. брашно;
3 яйца;
2 с.л. захар;
1 ч.л. сол;
80 гр. размекнато масло.

За сиропа:
2 ч.ч. захар - може и кафява;
2 ч.ч. вода;
1 ванилия.

Приготвяне:
Разтваряме маята в млякото и захарта. В купа сипваме брашното, маята, яйцата, солта и омесваме /може и с миксер/. Добавяме маслото и доомесваме. Покриваме с фолио и оставяме на топло да втаса. Намазваме формички с масло и ги напълваме на 3/4. Оставяме отново да втасат. Намазваме с разбит жълтък и печем на 180 градуса около 15-20 минути.

Приготвяме сироп от 2 ч.ч.захар и 2 ч.ч.вода. Сместа ври на котлона около 5 минути, не бива много да се сгъстява, за да могат добре да се напоят саварините,добавяме есенция ванилия. Вече охладени заливаме или потопяваме в горещия сироп. Ако желаем може да им капнем по малко ром.

Оставяме саварините добре да поемат от сиропа, за да станат много сочни.
При сервиране пълним със сметана и украсяваме с плодове.

Да ви е сладко!