Тройно-Шоколадова сметана

Наситен шоколадов вкус, поднесен от нежна сметанова текстура. Без блат.
Рецептата видях тук, но предпочетох да направя десерта само от крема, всъщност не знам дали това е точната дума. Може да е парфе, или мус, не знам.
Доста е калоричен и е добре да се поднесе много малка порция. Но любителите на шоколада и сметаната ще го харесат.
Продукти за тъмния крем:
200 мл. сметана за готвене, ако не е подсладена плюс 80-100 гр. пудра захар;
100 гр. черен шоколад /60-70%/;
30 гр. масло.

Продукти за белия крем:
200 мл. сметана за готвене, ако не е подсладена плюс 80-100 гр. пудра захар;
100 гр. бял шоколад;
30 гр. масло.

Продукти за светло-кафявия крем:
200 мл. сметана за готвене, ако не е подсладена плюс 80-100 гр. пудра захар;
100 гр. млечен шоколад;
30 гр. масло.

Общо за трите - 1 желатин.

Приготвяне:
И трите крема ги правих почти успоредно, не един след друг.
В три големи купи сипваме по 200,мл. сметана за готвене /трябва да е студена от хладилника/, разбиваме на пухкав крем, като ако не е подсладена добавяме и по около 100 гр. пудра захар при разбиването. Според мен за сместа с белия шоколад е нужна по-малко захар.

Разтопяваме първо тъмния шоколад - натрошен го слагаме в малък съд заедно с 30 гр. масло и бъркаме непрекъснато на много слаб котлон на водна баня. Дърпаме от котлона.
По същия начин разтопяваме и другите два шоколада.
Сипваме тъмния шоколад в едната разбита сметана, смесваме.
Така разбъркваме и втората сметана с млечния шоколад, както третата сметана - с белия шоколад.
Сипваме желатина в малък съд в около 50-80мл. вода и след около 5 минути го слагаме на водна баня на слаб котлон и бъркаме докато се разтвори и стане /чист/ прозрачен.
Сипваме по 1/3 от желатина във всяка от смесите от сметана и шоколад и разбъркваме хубаво, може и с миксер.
В купа или форма постиламе фолио, наливаме едната смес, заравняваме, внимателно сипваме втората сметана, после третата. Покриваме с фолио и слагаме в хладилника за няколко часа.
Предполагам ще стане и във фризера - като сладолед. След като стегне, обръщаме в чиния, може да направим глазура или да поръсим с натрошени карамелизирани ядки.

Да ви е сладко!

Шоколадова тарта без блат

Едно неустоимо шоколадово изкушение за любителите на най-популярния антидепресант.
Много крехък, много шоколадов десерт с нежна структура, наситен вкус на шоколад. Подобен е на суфле, влажен отвътре, но без да е тежък и плътен, топи се в устата...

Продукти:
180гр. черен шоколад /с колкото повече какао, толкова по-добре - например 60-70%/;
80гр. масло;
4 яйца;
120гр. кафява захар;
щипка сол;
40гр. смлени бадеми или бадемово брашно.

Приготвяне:
На дъното на форма с диаметър 26см. разстиламе хартия за печене и я намазваме с масло.
Натрошаваме шоколада на парченца и заедно с маслото ги разтопяваме на водна баня на слаб огън като бъркаме непрекъснато. Оставяме настрана да се охлади сместа.

Разбиваме яйцата със захарта и солта на пухкава смес. Добавяме охладената шоколадова смес и внимателно разбъркваме с тел или шпатула, за да не спадне. Най-накрая добавяме бадемите или брашното и разбъркваме леко.

Изсипваме тестото в подготвената форма. Печем 20-30 минути на 160градуса на вентилатор.
Изваждаме и изчакваме да изстине, след това обръщаме и внимателно отстраняваме хартията.

 Декорираме по желание, може да поръсим с какао или пудра захар.

 Да ви е сладко!